Au cœur de Saint-Amour, le Domaine de la Pirolette est perché en haut de la colline face à l’église. Ici, les 10 ha de vignes sont regroupés autour de la propriété et les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux-dits.
Le chai, spacieux, dispose de grilles ancestrales pour les longues cuvaisons.
Sruface exploitée : 14 hectares
Vignoble : Thibaud Lemaitre, Rémi Vincent
Vin : Thibaud Lemaitre, Théophane Gouraud, Frédéric Maignet
Domaine de la Pirolette
AOP Saint-Amour "La Poulette".
Les vignes se situent sur le climat "La Poulette" sur un sol de granit rose avec de l'argile en profondeur. Cette cuvée parcellaire est élevée en œuf béton pendant 16 mois. Nez gourmand avec des aromes de fruits rouges (cerise, myrtille) avec des fragrances de violette.
AOP Saint-Amour.
Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété et exposées plein Sud et Sud-Est. Joli fruit pulpeux qui apporte des lettres de noblesse au Cru. Nez gourmand aux notes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille avec des fragrances de violette, réglisse et poivre blanc.
