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Pouilly-Fuissé Bio

Roi incontesté du Mâconnais, le vignoble de Pouilly-Fuissé s’étend sur les pentes argilocalcaires de l’ère jurassique qui bordent la Saône. Il nait de sols argilo-calcaires riches en ammonites et autres fossiles. Ce Pouilly-Fuissé révèle des arômes de pamplemousse et de pomme complétés par une élégante touche épicée de cannelle, sur fond de pain grillé.

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Les vignes, situées sur les villages de Chaintré et de Fuissé, âgées de plus de 65 ans bénéficient d’une orientation est/sud-est et d’un sol argilo-calcaire, peu profond, très riche. Culture dans le respect de la nature et de l’environnement et selon les méthodes de l’Agriculture Biologique.

Pressurage des raisins direct après l’arrivée au Chai. Vinification et élevage en cuve inox pendant 12 mois sur lies fines. Pas de collage, légère filtration.