Le lieu dit « Les Billards » est clairement délimité. L’alchimie des sols, de la vigne et de l’Homme au fil des siècles en ont fait une parcelle unique au patrimoine riche. Ce Saint-Amour est doté d’une attaque ronde et souple, puis d’une structure généreuse persistante pour terminer sur une finale gourmande.
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Situé sur la mi-côte sud-est du vignoble de Saint Amour au lieu dit « Les Billards ». Sol de Piémonts et alluvions anciennes, très argileux avec quelques zones sur granite très altéré profond.
Macération traditionnelle puis élevage en fûts (de 3 vins blancs) en partie, ainsi que foudre et cuves ciment pendant au minimum 6 mois.
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