Les vignes produisant Jean sont essentiellement plantées sur les coteaux situés aux portes de Lyon. Sa bouche est tout en rondeur avec une sucrosité agréable. L’équilibre est parfait. Facile d’accès, Jean est plein de fraîcheur et nous laisse sur une finale très souple.
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Les vignes sont exposées Est, Sud-Est. Leurs racines sont solidement ancrées dans des roches granitiques et magmatiques formées il y a plus de 320 millions d’années, sur les contreforts du massif central.
Égrappage partiel. Macération longue pour une extraction douce. Elevage sur lies fines.
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