Additional information
| Weight | 1.5 kg |
|---|
MOULIN A VENT - Moulin à Vent – La Rochelle
Beaujolais/Bourgogne
17,00€ - 75 cL
x
Description
Après une macération pré fermentaire à froid de quelques jours, les levures indigènes débutent la fermentation alcoolique de cette vendange soigneusement égrappée. Avec une maitrise de la température au-dessous des 30°C, l’extraction lente et progressive des tanins est recherchée. Une activité fermentaire régulière est pilotée par un travail en douceur du marc jusqu’à l’épuisement complet des sucres avant pressurage. Elevage partiellement en fût durant 12 mois.
Alc : 14% vol.
Contient des sulfites
x
Tasting notes
Mouth feel : bouche suave concentrant des tanins élégants d’une grande finesse. Les notes de cerise fraiche et la touche de mûre se marient aux saveurs légèrement vanillées.
x
Food/wine pairings
x
Reviews
There are no reviews yet.