Saint-Amour
Située en Saône-et-Loire, Saint-Amour est une commune aux sols hétérogènes donnant des vins aux multiples facettes. Avec non seulement un nom évocateur, les deux restaurants du Bourg sont étoilés au guide Michelin.
Les vins Découvrez les vins de l'AOP Saint-Amour
Les vins du clos sont charnus et typés avec des arômes d’épices, de pêche et de myrtille. Ils vieilliront avec bonheur.
Situé sur la mi-côte sud-est du vignoble de Saint Amour au lieu dit « Les Billards ». Le Clos des
Billards est issu de sols sablonneux, de cailloutis gréseux et de veines argileuses.
Une vinification traditionnelle à la bourguignonne pendant 20 jours et un « chapeau grillé » pour
maintenir les raisins dans le jus en fermentation, favorisent une meilleure extraction des tannins.
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Le lieu dit « Les Billards » est clairement délimité. L’alchimie des sols, de la vigne et de l’Homme au fil des siècles en ont fait une parcelle unique au patrimoine riche. Ce Saint-Amour est doté d’une attaque ronde et souple, puis d’une structure généreuse persistante pour terminer sur une finale gourmande.
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Situé sur la mi-côte sud-est du vignoble de Saint Amour au lieu dit « Les Billards ». Sol de Piémonts et alluvions anciennes, très argileux avec quelques zones sur granite très altéré profond.
Macération traditionnelle puis élevage en fûts (de 3 vins blancs) en partie, ainsi que foudre et cuves ciment pendant au minimum 6 mois.
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Les appellations
